Il progetto Castanea promuove la costituzione di una rete europea della castagna e della montagna europea in grado di congiungere e coordinare i soggetti interessati alla valorizzazione della castagna. Il progetto si sviluppa attraverso l'attivazione di azioni comuni ai territori dei GAL (Gruppi di Azione Locale) partner. Il GAL capofila del progetto è il GAL Start, operante nei territori delle Comunità Montane del Mugello e della Montagna Fiorentina e della Val di Bisenzio. Il GAL capofila ha l'incarico di individuare il profilo organizzativo necessario all'attuazione del progetto sulla cui base sono distribuite le mansioni tra i singoli GAL aderenti al progetto. Il profilo organizzativo individuato prevede l'affidamento delle azioni comuni del progetto di cooperazione, per la loro esecuzione ed implementazione, ai GAL partner referenti di uno o più paesi membri secondo la seguente distribuzione di attività e responsabilità:

• GAL Start (I): coordinamento del progetto in qualità di capofila; responsabile della attuazione della azione "Strada europea del castagno" con tutte le implicazioni previste, come la costituzione della associazione europea del castagno denominata "Castanea".
• GAL Corane (PT, E): referente per la Spagna e il Portogallo con i compiti di responsabile della realizzazione e dellaattuazione dell'azione"Innovazione di prodotto e di processo" in tutte le sue componenti.
• GAL Tre Valli (F): referente per la Francia con i compiti di responsabile della realizzazione e della attuazione dell'azione"Packaging e nuove tipologie di confezionamenti" in tutte le sue componenti.

I partner del progetto finanziano e realizzano le parti comuni del progetto. Ogni GAL coinvolto, a sua volta, provvede a finanziare e realizzare in proprio le attività parte del progetto riguardanti il proprio territorio affidandole a soggetti locali competenti, in accordo con il GAL capofila. Tutti i partner delegano al capofila le attività istituzionali, l'organizzazione dei meeting e le attività di animazione e promozione del progetto, il monitoraggio delle attività comuni, la gestione finanziaria e la rendicontazione delle spese relative. Ciascun partner gestisce direttamente, con il coordinamento del capofila, l'animazione e la promozione del progetto locale e resta responsabile diretto delle fasi di rendicontazione e monitoraggio alla propria AdG (Autorità di Gestione), coordinandosi per questo con il capofila.