La Strada europea del castagno ha come obiettivo la rivalutazione e la valorizzazione del patrimonio castanicolo che è comune ai territori dei partner interessati al progetto, pur nella loro diversità storica e geografica. L'obiettivo di questo percorso tematico è quello di creare una rete di territori in grado di collegare più strade a livello europeo, affinché i prodotti valorizzati e promossi non siano limitati a quelli castanicoli, ma anche gli altri prodotti tipici dei territori montani. La Strada europea del castagno aspira ad unire territori con caratteristiche comuni per attivare azioni promozionali delle aree castanicole in Europa. La Strada europea del castagno rappresenta un legame forte tra i vari partner, uno strumento di lavoro per la conservazione e lo sviluppo di un'identità ed un patrimonio comuni.

A tal fine è prevista la costituzione di un'associazione, l'Associazione europea del castagno,  con un proprio statuto, nella quale si identificheranno i castanicoltori, gli agriturismi, i ristoranti e le locande dei territori interessati. Tale associazione costituirà un organismo di governo in grado di proseguire questo compito anche dopo il progetto LEADER Plus, ovvero operare per la valorizzazione e la promozione dei prodotti castanicoli. L'associazione costituirà il "legante" tra i vari territori e sarà il luogo di incontro e di confronto tra rappresentanti di aree diverse che hanno però le stesse caratteristiche e le stesse problematiche, al fine di promuovere ed articolare progetti ed azioni comuni sul castagno a livello europeo.

L'associazione si occuperà, inoltre, della gestione della Strada del castagno e del portale web Castanea. Tra le attività dell'azione sono previsti l'organizzazione di incontri tematici ed eventi promozionali con la partecipazione dei soggetti di ciascuno dei territori interessati al progetto. Oltre a conservare e rivalutare il patrimonio arboreo di grande significato e valore nei suoi molteplici aspetti, botanici, ambientali e storici, la strada funge da strumento di riscoperta economica dei territori in cui la coltura del castagno ha costituito, e costituisce tuttora, un elemento importante per le economie locali. La strada risponderebbe, dunque, all'esigenza di confrontare e unificare la cultura della castagna e, riconoscendo l'importanza del paesaggio del castagno, favorirebbe la costituzione di un legame forte e di una comune identità tra i territori partner del progetto, con conseguenti ricadute positive sulle attività economiche nei territori stessi. L'azione prevede, inoltre, di sviluppare ed ampliare il portale web www.castanea.it inserendo le informazioni relative ai soggetti aderenti e alla vita della Strada europea del castagno. L'obiettivo del portale è, infatti, quello di promuovere la Strada europea del castagno e l'Associazione europea del castagno tramite Internet.